Le Ramen est incontestablement le plat le plus populaire au Japon. Il s’est implanté à Paris il y a plusieurs années et est désormais un élément incontournable de la cuisine japonaise en France.
Comme pour la plupart des plats japonais ou japonais fusion, le Ramen consiste en un bol repas composé de bouillon, de nouilles et de bien d’autres ingrédients qui le rendent succulent et en font un must have, aussi bien pour la restauration rapide que pour la restaurant traditionnelle. Il existe d’ailleurs de très nombreuses manières de le préparer, et avec The French Sushi Institute, organisme de formation professionnelle, vous aurez accès à tous les modules pour vous permettre de maîtriser les Ramen.
Durée de la formation de la formation Ramen : 2 journées de 7 heures, soit 14 heures (personnalisable en fonction de votre projet, sur demande)
Modalités d’accès de la formation Ramen : Un entretien téléphonique est systématiquement réalisé pour valider votre inscription
Pré-requis pour la formation Ramen : Aucun
Public pour la formation de Ramen : Restaurateurs, traiteurs, Food truck, chef à domicile, chef sur yacht, reconversion professionnelle, demandeurs d’emploi
Objectifs de la formation professionnelle en Ramen :
- Utiliser le matériel en toute sécurité
- Préparer les bouillons, sauces et huiles
- Maîtriser les différentes techniques de cuisson des aliments
- Choisir et travailler les produits de base
- Réaliser des Ramen avec dressage
- Organiser et optimiser la production
Contenu de la formation Ramen :
- Concept et informations nutritionnelles
- Préparations de base
- Cuisson des nouilles
- Réalisation des différents bouillons (possibilité végétarien/vegan)
- Réalisation des sauces
- Préparation du châshû et des accompagnements
- Gestion des différents topping
- Compositions et dressage
Méthodes et moyens mobilisées pour la formation Ramen :
- Mode d’organisation pédagogique – Formation en présentiel uniquement dans nos locaux ou dans vos locaux
- Apport théorique
- Participation active avec expérimentation et mise en situation réelle
- Support de formation théorique très complet avec recettes
- Mise en situation réelle individuelle et coachée
- Suivi de l’exécution du programme
- Salle équipée d’un point d’eau, espace de travail avec tout le matériel nécessaire au bon déroulement de la formation
- La formation est assurée par le chef Anthony KHALIFA, diplômé du Japon et justifiant de plus de 20 années d’expérience dans la cuisine japonaise
Moyens permettant le suivi et l’exécution de la formation Ramen :
- Suivi de l’exécution : Des feuilles de présences signées des stagiaires et du formateur par demi-journée et une attestation de présence individuelle permettent d’assurer le suivi de l’exécution de la formation
- Appréciation des résultats : Une épreuve technique assortie d’une épreuve théorique sous la forme d’un QCM, ainsi qu’un bilan de fin de formation permettront l’appréciation des résultats et des acquis de la formation
Organisation et fonctionnement de la formation professionnelle en Ramen :
- Horaires : 9h30 / 13h00 – 14h00 / 17h30
- Rythme : En continu
- Mode d’organisation pédagogique : Présentiel dans nos locaux ou dans vos locaux
- Lieu de formation : Sushiprod « Itamae », 27 rue de l’Abbé Féraud 13005 Marseille
Accessibilité à la formation en Ramen : Si vous avez besoin d’aménagements spécifiques pour suivre ce parcours de formation, merci de prendre contact avec notre centre de formation. Nous acceptons les personnes en situation de handicap en fonction du handicap (bâtiment non accessible aux PMR)
Tarifs de la formation professionnelle en Ramen : Sur demande (via l’outil de devis de notre site ou par téléphone)
En plus de la formation Ramen, The French Sushi Institute, organisme de formation professionnelle en cuisine japonaise, vous propose de nombreuses solutions d’accompagnement pour votre la réussite de projet, jusqu’à la solution clé en main :
- Réalisation de toute l’étude financière pour la création de votre projet, incluant le business plan et l’étude de marché
- Création de la carte de votre établissement, réalisation de recettes sur mesure et mise en place des fiches techniques complètes
- Conception de l’implantation complète de votre cuisine sur mesure de manière totalement optimisée pour maximiser le rendement
- Formation de vos équipes en centre ou sur site
- Mise en relation avec les fournisseurs, négociation des tarifs et mise en place d’une mercuriale et d’un planning des commandes
- Accompagnement à l’ouverture, mise à disposition d’un chef formateur qui vous conseille, vous aide et vous guide pour un sans faute les premiers jours de l’ouverture de votre établissement
- Création de votre site internet unique et mise en place de son référencement naturel pour un maximum de visibilité
Demandez votre devis gratuit pour une formation Ramen sur mesure, nous répondons généralement en moins de 24 heures et adaptons totalement la formation pour vous et vos équipes en fonction de votre besoin.