Les tapas n’ont plus à faire leur preuves, la finger food est devenu l’un des grands incontournables de notre époque, surtout lorsqu’il s’agit de faire un apéro ou de l’organisation d’un événement (anniversaire, EVJF, soirée d’entreprise, etc.). Au Japon, les Izakaya sont des bistrots spécialisés dans la finger food de qualité et proposent de nombreux plats au format tapas qu’il est possible de partager, ou pas.
Vous souhaitez agrémenter votre carte de tapas, ajouter quelques plateaux apéro à la carte de votre restaurant japonais (ou pas), ou vous avez un projet de création et la cuisine japonaise orientée tapas vous séduit ? Nous avons mis en place la formation qu’il vous faut. Et en tant que restaurateur, vous allez pouvoir créer des plats avec un faible coût de revient qu’il vous sera possible de produire de manière quasi industrielle tellement notre méthode optimisée est simple. Economisez de la main d’oeuvre, augmentez votre ratio, surprenez vos clients et fidélisez les avec la multitude de recettes à réaliser.
La durée de la formation est variable (minimum de 2 jours) selon votre niveau et votre besoin. Elle regroupe plusieurs modules et vous pourrez les choisir à votre convenance pour une formation sur mesure et optimisée. Apprenez un maximum de technique en un minimum de temps :
- Nombreuses recettes de tapas japonais
- Réalisation de plats froids et chauds
- Découpe des légumes
- Préparation des légumes marinés à la japonaise (tsukemono, namasu, sunomono)
- Utilisation des différents condiments pour agrémenter vos plats
- Apprenez la confection d’un Bento en utilisant vos préparations
- Mise en assiette (volume, couleur et aspect)
- Recettes annexes
Tout comme pour la formation sushiman que nous proposons, vous avez la possibilité de vous faire assister gratuitement à la création de votre carte sur la durée de la formation. Nous proposons également la possibilité de réaliser pour vous intégralement la carte de tapas japonais de votre Izakaya via notre solution clé en main complète.
Nous mettons en place des formations de cuisine japonaise orientée tapas toute au long de l’année directement nos locaux mais également sur demande au sein de votre établissement, vous permettant ainsi de former un ou plusieurs de vos collaborateurs de manière simultanée. Avec la possibilité de faire prendre en charge de manière totale ou partielle la formation par votre OPCA ou par votre Pôle Emploi (rapprochez-vous directement de ces organismes pour plus de détail à ce sujet, ou de votre employeur le cas échéant).