Le poke bowl connaît un franc succès depuis déjà 10 ans, c’est l’incontournable plat healthy après lequel tout le monde court aux Etats-Unis et dans de nombreux pays européens. En France, les bowl sont très à la mode grâce à leur apport nutritionnel très sain, et le poke bowl commence à peine à se faire connaître. Soyez l’un des premiers acteurs à vous positionner sur le marché du poke bowl grâce à la formation proposée par The French Sushi Institute, première école française de sushi et de cuisine japonaise.
Durée de la formation de la formation Poke Bowl : 2 journées de 7 heures, soit 14 heures (personnalisable en fonction de votre projet, sur demande)
Modalités d’accès de la formation Poke Bowl : Un entretien téléphonique est systématiquement réalisé pour valider votre inscription
Pré-requis pour la formation Poke Bowl : Aucun
Public pour la formation de Poke Bowl : Restaurateurs, traiteurs, Food truck, chef à domicile, chef sur yacht, reconversion professionnelle, demandeurs d’emploi
Objectifs de la formation professionnelle en Poke Bowl :
- Utiliser le matériel en toute sécurité
- Préparer les bases
- Maîtriser les différentes techniques de découpe
- Choisir et travailler les produits de base
- Réaliser des Poke Bowl
- Organiser et optimiser la production
Contenu de la formation poke bowl :
- Concept et informations nutritionnelles
- Préparations de base
- Découpe des poissons et produits de la mer
- Réalisation des sauces et marinades
- Création des Poke Bowl dont plats vegan
- Compositions et dressage
Méthodes et moyens mobilisées pour la formation Poke Bowl :
- Mode d’organisation pédagogique – Formation en présentiel uniquement dans nos locaux ou dans vos locaux
- Apport théorique
- Participation active avec expérimentation et mise en situation réelle
- Support de formation théorique très complet avec recettes
- Mise en situation réelle individuelle et coachée
- Suivi de l’exécution du programme
- Salle équipée d’un point d’eau, espace de travail avec tout le matériel nécessaire au bon déroulement de la formation
- La formation est assurée par le chef Anthony KHALIFA, diplômé du Japon et justifiant de plus de 20 années d’expérience dans la cuisine japonaise
Moyens permettant le suivi et l’exécution de la formation Poke Bowl :
- Suivi de l’exécution : Des feuilles de présences signées des stagiaires et du formateur par demi-journée et une attestation de présence individuelle permettent d’assurer le suivi de l’exécution de la formation
- Appréciation des résultats : Une épreuve technique assortie d’une épreuve théorique sous la forme d’un QCM, ainsi qu’un bilan de fin de formation permettront l’appréciation des résultats et des acquis de la formation
Organisation et fonctionnement de la formation professionnelle en Poke Bowl :
- Horaires : 9h30 / 13h00 – 14h00 / 17h30
- Rythme : En continu
- Mode d’organisation pédagogique : Présentiel dans nos locaux ou dans vos locaux
- Lieu de formation : Sushiprod « Itamae », 27 rue de l’Abbé Féraud 13005 Marseille
Accessibilité à la formation en Poke Bowl : Si vous avez besoin d’aménagements spécifiques pour suivre ce parcours de formation, merci de prendre contact avec notre centre de formation
Tarifs de la formation professionnelle en Poke Bowl : Sur demande (via l’outil de devis de notre site ou par téléphone)
En plus de la formation poke bowl, The French Sushi Institute, centre de formations professionnelles, vous propose de nombreuses solutions d’accompagnement pour votre la réussite de projet, jusqu’à la solution clé en main :
- Création de la carte de votre établissement
- Réalisation de toute l’étude financière pour la création de votre projet, incluant le business plan et l’étude de marché
- Conception de l’implantation complète de votre cuisine sur mesure
- Formation de vos équipes
- Mise en relation avec les fournisseurs, négociation des tarifs et mise en place d’un planning des commandes
- Accompagnement à l’ouverture
- Création de votre site internet unique et mise en place de son référencement naturel pour un maximum de visibilité
Demandez votre devis gratuit pour une formation poke bowl sur mesure, nous répondons généralement en moins de 24 heures et adaptons totalement la formation pour vous et vos équipes en fonction de votre besoin.