Description

PROMOTION EARLY BIRD : Bénéficiez d’une remise exceptionnelle de 20% sur cette formation prévue du 8 au 12 septembre en souscrivant en ligne avant le 15/08/2025.

The French Sushi Institute (TFSI), l’un des seuls organismes de formation professionnelle en Sushi reconnu et certifié en France (depuis 2006), vous propose une formation complète et sur mesure pour vous apprendre toutes les bases du Sushi.

Au sein de notre établissement dédié à la formation professionnelle en Sushi, vous serez pris en charge par l’un de nos formateurs triplement diplômé du Japon qui vous donnera toutes les techniques et astuces pour vous rendre totalement autonome et maîtriser l’art du Sushi.

Contenu de la formation

Au cours de votre formation, vous apprendrez :

• Préparation, cuisson, assaisonnement et stockage du riz à Sushi
• Utilisation du matériel japonais
• Préparation des légumes
• Découpe des poissons (Saumon à partir du filet, thon à partir de la longe)
• Méthode de découpe des Sashimi
• Préparation et cuisson des crevettes (à partir de la crevette entière)
• Travail de la feuille d’algue
• Confection des rouleaux (Maki, California Rolls, Spring Rolls, Temaki, Futomaki et Gunkan)
• Confection des Nigiri Sushi
• Organisation du plan de travail
• Optimisation de la préparation et du rendement
• Préparation d’un plateau composé d’un assortiment
• Notions d’hygiène relatives au travail du poisson cru

En complément, vous aurez également accès aux modules suivants (sous condition) :

• Utilisation des pierres à eaux
• Affûtage des couteaux japonais

Cette formation complète vous permet d’apprendre toutes les techniques pour devenir Sushiman. Elle est parfaitement adapté à la formation de personnes désirant rejoindre une équipe ou souhaitant créer leur propre service de vente de Sushi pour de la restauration sur place ou à emporter, de la livraison, un service de food truck ou bien pour un service de traiteur.

Pré-requis

Cette formation ne nécessite aucun pré-requis et est totalement adapté à tous les profils, aussi bien pour les cuisiniers professionnels que pour les personnes en reconversion.

Type de formation

Cette formation est en inter-entreprise, exclusivement en présentiel, sur une durée totale de 35 heures en centre.

Lieu de formation

Cette formation se déroule dans nos locaux professionnels entièrement équipés et dédiés à la formation, à l’adresse suivante :

Sushiprod TFSI (The French Sushi Institute), 27 rue de l’Abbé Féraud 13005 Marseille.

Langue de la formation

Cette formation est dispensée en français, mais nos formateurs sont également capables d’encadrer les personnes parlant les langues suivantes : anglais, italien, espagnol et japonais.

Accessibilité

Notre local ne dispose malheureusement pas d’un accès PMR. Si vous êtes en situation de handicap, nous vous invitons à prendre contact avec nous directement avant toute souscription pour nous permettre d’étudier la faisabilité de votre participation.

Repas & hébergement

Notre centre de formation est idéalement situé, à quelques pas du coeur du centre ville de Marseille, à 1 minute à pied de la ligne 1 de métro et à 1 minutes de la sortie d’autoroute A50.

De nombreuses places de stationnement (payantes) sont disponibles dans la rue ainsi que dans les rues adjacentes. Un parking privé (payant) se trouve à moins de 5 minutes à pied.

Les repas et l’hébergement ne sont pas inclus, toutefois de nombreux services de restauration et d’hébergement (hôtels, appart’ hôtels et Air B’n’B) se trouvent à quelques minutes à pied de l’établissement. Notre organisme de formation professionnelle ne possède pas d’accord ou de partenariat avec ces services.

Inscription & règlement

Vous pouvez vous inscrire en achetant votre place directement sur cette page. Le stock indiqué reflète le nombre de places encore disponibles en temps réel. Une fois votre achat effectué, vous recevrez un lien vous permettant de renseigner vos informations et finaliser votre inscription.

Vous avez également la possibilité de prendre contact avec nous via l’un des formulaires présent sur le site ou directement par mail pour nous communiquer vos informations. Nous créerons alors votre dossier d’inscription qu’il faudra nous remplir. Dans ce cas, le règlement est à effectuer par virement bancaire.

Notre établissement n’accepte pas les paiements par chèques.

Contact

A tout moment, vous pouvez prendre contact avec nous par mail ou en utilisant le formulaire de contact présent sur notre site internet.

Vous pouvez également joindre notre responsable de la formation par téléphone du lundi au vendredi entre 9h30 et 18h30 au 06.30.06.54.22.