Description
PROMOTION EARLY BIRD : Bénéficiez d’une remise exceptionnelle de 550€ sur cette formation prévue du 23 au 25 mars 2026 en souscrivant en ligne avant le 31/12/2025.
The French Sushi Institute (TFSI), l’un des seuls organismes de formation professionnelle en Sushi et cuisine japonaise (Izakaya, Washoku & Kaiseki) reconnu et certifié en France (depuis 2006), vous propose une formation complète et sur mesure pour vous apprendre toutes les bases du Poke Bowl.
Au sein de notre établissement dédié à la formation professionnelle en cuisine japonaise, vous serez pris en charge par l’un de nos formateurs triplement diplômé du Japon qui vous donnera toutes les techniques et astuces pour vous rendre totalement autonome et maîtriser la préparation des Poke Bowl.
Contenu de la formation
Au cours de votre formation, vous apprendrez :
- Comprendre la composition d’un Poke Bowl et les différents types de Bowls
- Préparation des ingrédients de base
- Maîtriser la cuisson et l’assaisonnement du riz
- Apprendre à cuire d’autres bases pour étoffer son offre
- Comprendre et préparer les 3 types de marinades de base
- Réaliser ses sauces maison
- Apprendre la découpe optimisée des légumes & fruits
- Préparer, découper, mariner et conserver le poisson cru
- Choisir et préparer les différents accompagnement
- Réaliser un Poke Bowl 100% vegan
- Maîtrise le dressage des Poke Bowl (3 méthodes)
- Comprendre les différentes phases de préparation pour la mise en place d’un service en restaurant
- Organisation du plan de travail
- Optimisation de la préparation et du rendement
- Epreuve de mise en situation réelle chronométrée et notée
- Notions d’hygiène relatives à la préparation des Poke Bowl et notamment sur le travail du poisson cru
- PLUS : Bénéficiez d’une remise exceptionnelle de 30% sur nos formations hygiène HACCP en ligne en souscrivant à cette formation
Cette formation complète vous permet d’apprendre toutes les techniques pour réaliser des Poke Bowl en restaurant de façon professionnelle. Elle est parfaitement adapté à la formation de personnes désirant rejoindre une équipe ou souhaitant créer leur propre service de vente de Poke Bowl pour de la restauration sur place ou à emporter, de la livraison, un service de food truck ou bien pour un service de traiteur.
Pré-requis
Cette formation ne nécessite aucun pré-requis et est totalement adapté à tous les profils, aussi bien pour les cuisiniers professionnels que pour les personnes en reconversion.
Type de formation
Cette formation est en inter-entreprise, exclusivement en présentiel, sur une durée totale de 21 heures en centre.
Lieu de formation
Cette formation se déroule dans nos locaux professionnels entièrement équipés et dédiés à la formation, à l’adresse suivante :
Sushiprod TFSI (The French Sushi Institute), 27 rue de l’Abbé Féraud 13005 Marseille.
Langue de la formation
Cette formation est dispensée en français, mais nos formateurs sont également capables d’encadrer les personnes parlant les langues suivantes : anglais, italien, espagnol et japonais.
Accessibilité
Notre local ne dispose malheureusement pas d’un accès PMR. Si vous êtes en situation de handicap, nous vous invitons à prendre contact avec nous directement avant toute souscription pour nous permettre d’étudier la faisabilité de votre participation.
Repas & hébergement
Notre centre de formation est idéalement situé, à quelques pas du coeur du centre ville de Marseille, à 1 minute à pied de la ligne 1 de métro et à 1 minutes de la sortie d’autoroute A50.
De nombreuses places de stationnement (payantes) sont disponibles dans la rue ainsi que dans les rues adjacentes. Un parking privé (payant) se trouve à moins de 5 minutes à pied.
Les repas et l’hébergement ne sont pas inclus, toutefois de nombreux services de restauration et d’hébergement (hôtels, appart’ hôtels et Air B’n’B) se trouvent à quelques minutes à pied de l’établissement. Notre organisme de formation professionnelle ne possède pas d’accord ou de partenariat avec ces services.
Inscription & règlement
Vous pouvez vous inscrire en achetant votre place directement sur cette page. Le stock indiqué reflète le nombre de places encore disponibles en temps réel. Une fois votre achat effectué, vous recevrez un lien vous permettant de renseigner vos informations et finaliser votre inscription.
Vous avez également la possibilité de prendre contact avec nous via l’un des formulaires présent sur le site ou directement par mail pour nous communiquer vos informations. Nous créerons alors votre dossier d’inscription qu’il faudra nous remplir. Dans ce cas, le règlement est à effectuer par virement bancaire.
Notre établissement n’accepte pas les paiements par chèques.
Réserve
Un minimum de 4 participants est requis pour le maintien de la formation aux dates indiquées, en cas de manque de participants, le centre de formation s’engage à contacter les inscrits une semaine au plus tard pour leur proposer le report de leur participation ou toute autre solution favorable pour les deux parties.
Contact
A tout moment, vous pouvez prendre contact avec nous par mail ou en utilisant le formulaire de contact présent sur notre site internet.
Vous pouvez également joindre notre responsable de la formation par téléphone du lundi au vendredi entre 9h30 et 18h30 au 06.30.06.54.22.
