Nos formations – The French Sushi Institute

Découvrez le programme 2023/2024 de nos formations professionnelles techniques en cuisine japonaise (formation sushi, formation poke bowl, formation ramen, etc.) ainsi que notre formation hygiène en restauration commerciale HACCP.

Formation sushi collective

Posted on 10 novembre 20201 mars 2024 by The French Sushi Institute

NOUVEAU : Suite à vos nombreuses demandes, nous avons enfin mise en place des formations en cuisine sushi collective afin de vous permettre d’accéder à un contenu de formation professionnelle en sushi avec un tarif abordable. La formation professionnelle en sushi collective est une formation pour laquelle vous rejoignez un groupe, pris en charge par un chef français triplement diplômé du Japon avec plus de 15 années d’expérience. La formation a une durée fixe de 5 journées de 7 heures,…

Formation Ramen

Posted on 27 février 20209 février 2022 by The French Sushi Institute

Le Ramen est incontestablement le plat le plus populaire au Japon. Il s’est implanté à Paris il y a plusieurs années et est désormais un élément incontournable de la cuisine japonaise en France. Comme pour la plupart des plats japonais ou japonais fusion, le Ramen consiste en un bol repas composé de bouillon, de nouilles et de bien d’autres ingrédients qui le rendent succulent et en font un must have, aussi bien pour la restauration rapide que pour la restaurant…

Formation poke bowl

Posted on 18 novembre 20189 février 2022 by The French Sushi Institute

Le poke bowl connaît un franc succès depuis déjà 10 ans, c’est l’incontournable plat healthy après lequel tout le monde court aux Etats-Unis et dans de nombreux pays européens. En France, les bowl sont très à la mode grâce à leur apport nutritionnel très sain, et le poke bowl commence à peine à se faire connaître. Soyez l’un des premiers acteurs à vous positionner sur le marché du poke bowl grâce à la formation proposée par The French Sushi Institute, première…

Formation sushi burrito

Posted on 18 novembre 20189 février 2022 by The French Sushi Institute

Variante mexicaine du sushi japonais, le sushi burrito est le plat incontournable de street food actuel. Mêlant les bases de la cuisine sushi aux produits mexicain sans pour autant s’y limiter, le sushi burrito est un incontestable best seller aux Etats-Unis, en Angleterre et commence déjà à se faire une place en France. Soyez l’un des premiers acteurs sur le marché à proposer le sushi burrito grâce à la formation proposée par The French Sushi Institute, la première école française…

Formation en cuisine japonaise traditionnelle Washoku

Posted on 11 juillet 20179 février 2022 by The French Sushi Institute

Depuis la démocratisation des sushi en Europe, la cuisine japonaise a pris une place très importante dans les repas quotidiens. Toutefois, nombreux sont celles et ceux qui ne peuvent/veulent pas manger de poisson cru. Alors quelle est la solution pour accroître votre clientèle ? La cuisine Washoku, traditionnelle japonaise, vous permettra d’étoffer le menu de votre établissement en proposant des mets subtils qui accompagneront à la perfection (ou remplaceront) les sushi. Attirer de nouveaux clients et fidélisez votre clientèle en…

Formation en cuisine japonaise Nikkei

Posted on 11 juillet 20179 février 2022 by The French Sushi Institute

Très à la mode depuis quelques années, et notamment démocratisée par le chef Nobu Matsuhisa, elle allie à la perfection la cuisine traditionnelle japonaise et les produits d’Amérique du sud (dont principalement le Pérou, d’où le terme Nikkei tire son nom) comme les agrumes, herbes aromatiques et diverses épices permettant d’apporter une saveur unique à ces mets délicats. Avec The French Sushi Institute, l’école française professionnelle de cuisine japonaise, venez apprendre tous les secrets de cette cuisine qui fait fureur…

Formation sushi complète – Technique, gestion et expérience

Posted on 6 février 20176 avril 2023 by The French Sushi Institute

La formation sushi professionnelle la plus complète. En plus de toute la technique apprise au cours de la formation pour sushiman, et des notions de gestion et d’hygiène apprises au cours de la formation pour chef sushi, vous allez acquérir de manière accélérée toute l’expérience nécessaire, en étant encadré par votre formateur pour optimiser au maximum votre temps d’apprentissage. En supplément, vous aurez des recettes de sauces exclusives pour un résultat d’une qualité exceptionnelle. Une formation complète intégrant la technique,…

Formation pour chef sushi – Technique et gestion

Posted on 6 février 20179 février 2022 by The French Sushi Institute

La formation sur mesure pour ouvrir son propre établissement de sushi. En plus de toutes les bases techniques de la formation pour sushiman, vous apprendrez des notions d’hygiène en cuisine et de gestion de la cuisine et des équipiers. Au programme, vous aurez également des notions de gestion des commandes et des stocks. Vous vous rendrez avec votre formateur chez un fournisseur pour apprendre à acheter votre marchandise et vous serez mis à l’épreuve techniquement pour tester et valider vos acquis. Durée…

Formation pour sushiman – Technique

Posted on 6 février 201727 octobre 2023 by The French Sushi Institute

La formation professionnelle en sushi est la formation idéale pour pouvoir travailler dans un sushi bar, un restaurant de sushi ou tout simplement rejoindre une équipe dans une chaîne ou une franchise de sushi. Vous souhaitez ajouter les sushi à la carte de votre restaurant ? Nous pouvons former vos équipes et comme notre centre est agréé, la formation peut être prise en charge de manière partielle ou en totalité. Contactez-nous directement pour plus de détail. Découvrez toutes les bases…

Formation aux tapas japonais en mode Izakaya

Posted on 5 février 20179 février 2022 by The French Sushi Institute

Les tapas n’ont plus à faire leur preuves, la finger food est devenu l’un des grands incontournables de notre époque, surtout lorsqu’il s’agit de faire un apéro ou de l’organisation d’un événement (anniversaire, EVJF, soirée d’entreprise, etc.). Au Japon, les Izakaya sont des bistrots spécialisés dans la finger food de qualité et proposent de nombreux plats au format tapas qu’il est possible de partager, ou pas. Vous souhaitez agrémenter votre carte de tapas, ajouter quelques plateaux apéro à la carte…